меня в Сицилии научили рыбу на соли мелкой делать. Получается, на сковородке, как на гриле, без запаха в квартире. Подходит любая рыба с чешуёй, и свежесть еще определяется поднятием при "жарке" плавника, у свежайшей он становится перпендикулярно рыбы.

Очень люблю Сицилию, особенно со стороны Палермо,там вода такая теплая и яркость красок,и дикая красота природы, и гостеприимность людей, про историю просто умолчу ;). Была на Сицилии в отпуске раз, наверное, 5-6.

Не :) за 2 дня Сицилию не осилить :)Просто расслабиться и дышать ее воздухом?

Вы где будете?

Около Мессины хорошо бы посмотреть город Таормина, и,рядом, Натуральный Парк L'Alcantara,

а Палермо - дело необъемное. Про еду - на побережье, напротив где с машиной въезжать на кораблик есть, например, незабываемая забегаловка с "Pani cà meusa", бутерброт такой с жареными внутренностями теленка (1еврик все счастье- 2 года назад - а память на всю жизнь),(рядом всякие злачные места, кушается прекрасно и за копейки, но там лучше быть южноитальянцем :)) ) и еще очень хорошо говорят об "Antica Focacceria San Francesco", в центре Палермо, я там не была, правда http://www.afsf.it/home_e.htm

Сонечка! Рыбка очень симпатичная. Я рыбу во всех видах уважаю. А муж мой снимал на Сицилии. Вот он завтра вернётся из Израиля я его и поспрашаю.
А летит он вместе с Анфисой... Вот ведь как тесен мир.
С любовью из Берлина.

очень интересно! спасибо!

О, хороший рецептик! и простой до неприличия!
*ушла запасаться солью*

А я только в понедельник смогу соль купить(= Обожаю то,что быстро и нежно:)))

3,5 недели я адын савсэм адын... супруг трудится в Израиле. А как Анфису в реале зовут я не знаю, но горе у неё (читай кукинг) папа в Германии умер.. Вот такие дела..
Сонечка, жаль, что Сицилия это не Берлин..
Пошла я спать.

Какая красивая фота!

Сонечка!... надежда умирает последней!Я верю,что мы встретимся в реале!
С любовьюз Берлина.
Р.S Муж вернулся влюблённый в... вашу удивительную СТРАНУ.
Будь.

Для тех, кто в Штатах - берите kosher salt. Она идеальная для запекания.

Выглядит сочненько!:)))

mda :(

http://restaurant-riche.blogspot.com/2009/02/blog-post_7969.html

Уже года три храню в Кулинарном блокноте этот рецепт и только сейчас приготовила. Вопрос - чего я так долго тянула??? Способ отличный, и по вкусу, и по простоте, отдельным пунктом понравилось, что весь лишний жир уходит в соль, рыба в нём не плавает, как при жарке, - будет теперь один из моих любимых способов приготовления лосося! Спасибо за рецепт!