December 4th, 2008

shokolad+vishnya

Что еше надо для счастья...:)))


А знаете..ну, конечно, вы знаете,что когда на улице холодно,идет дождь или падает снег..в доме должно пахнуть...Пахнуть свежей выпечкой,ванилью или корицей...и тогда становится теплее...не только в доме,но и на сердце:))Ети роллы я делала в один из редких(к сожалению нас в етом году дождь пока не очень баловал...)дождливых выходных...И ето было чудесно...На дворе лил ливень,а в доме уютно пахло свежей дрожжевой выпечкой с корицей...семья собралась у стола выпить кофе-чая...текла неторопливая тихая беседа,все были довольны и сыты...Что еше надо для счастья...:)))

Роллы с корицей



 

Collapse )

(рецепт Карин Горен)

На 12 роллов

4 ст.муки(560 г)
25 г гранулированных свежих дрожжей(для израильтян "Шuмрит) или 8 г сухих.В миску миксера
1 пачка инстант пудинг(80 г) *
2 ст.ложки(25 г) сахара
1+1/4 ст теплого молока(300 мл)
1 яйцо
50 г мягкого сл.масла
1/2 ч.соли

Начинка:
1 ст темного коричневого сахара (240 г)
1 ст.ложка молотой корицы
100 г  мягкого сливочного масла(поразанного на кусочки)

1 слегка взбитое с 1 ст.ложкой вооды яйцо

Помадка-глазурь(опция)

250 г кремчиз
100 г маыгкого сливочного масла
1+2/3 ст.сахарной пудры
1ч.ложка ванильной ессенции


1.Кладем в миску миксера(насадка для дрожжевого теста) ,муки,соль и инстант пудинг.Перемешиваем
2.Добавляем сахар,молоко,яйцо,масло и соль.Мешаем 5 минут до получения однородного,мягкого теста.
3.Накрываем миску и ставим в теплое место на 1,5 часа
4.Для начинки смешиваем сахар с корицей
5.Вынимаем тесто на просыпенную мукой  доску.Раскатываем прямоугольник олшиной 1/2 см.
6.Намазываем на тесто масло.Посыпаем смесью сахара и корицы и заворачиваем рулет.При заворачивании рулета оставьте последние 1-1,5 см недокрученных.
7.Режем рулет на 12 частей(сначала по полам,потом каждую половинку еше раз по полам,а потом каждую четверть на 3 части.Итого получаем 12 больших роллов),недокрученные хвостики(помните мы не докрутили рулет до конца)спрячьте под низ(тогда при растойке роллы не будут раскручиваться)
8.Застилаем два больших противня бумагой для выпечки и раскладывем булочки
9.Даем расстояться еше 1/2 часа.Смазываем смесью яйца и воды и ставим выпекаться в заранее нагретую до 190 гр духовку.
10.Печем 15 мин(каждый должен ориентироваться на свою духовку) на средней полке с обдувом.
11.Вынимаем из духовки ,накрываем полотенцем и даем "настояться" минут 5-10...
12.Помадка:перемешиваем все ингредиенты до одонородного состояния.Покрываем помадкой еше теплые роллы.
12.Зовем всех срочно пить чай:)))

 

Мои комм:
Дрожжи использовала сухие
Тестом занималась хлебопчека
Глазурь сверху не делала
Если у вас нет "инстант" пудинга,можно заменить обычным ванильным,Или 60 г крахмала+2 ст.ложки ванильного сахара.