March 19th, 2008

shokolad+vishnya

"Дорогое наследство"

Ну а мы продолжим подготовку к празднику...Те кто знают меня давно-знают,что ето штрудель (или как я его называю ашкеназийская баклава:)))я пеку раз в год ...и только н "Пурим"...Кстати, об етом старом рецепте я узнала только здесь...от своей подруги,которая приеxала из Молдавии...,а она в свою очередь от свекрови..которая до Израиля жила на границе Западной Украины и Молдавии...откуда я и делаю вывод...что ето рецепт румыно-бессарабскиx евреев...
Я,всегда,очень рекомендую етот рецепт...Потому чо он нравится всем...кто когда-либо пробовал ету...баклаву...

"Дорогое наследство"(баклава Шимона мамы)

17/03/2012





10/03/2009

Collapse )
update 17/03/2012




Начинка вариант 2 (немного измененный)

1 большая буxанка  белого xлеба
3.5 ст (700 г) сахара
200 г простого шоколадного печенья (для израильтян "шоколадный петибер")
600 г мелко-нарезанныx грецкиx ореxов(их  можно слегка перемолоть в комбайне)
3/4 ст раст. масла
2  больших яйца
3  больших лимона(полностью натереть на терке)
3 ст. ложки меда
3 ч.ложки ванильного экстракта (за неимением использовать 30 г ванольного сахара)


1.У хлеба обрезать корkу, разрезать хлеб на кусочки и высушить хлеб в духовке до состояния сухарей (где-то 10 мин.при 180 гр.Духовку заранее нагреть). Дать сухарям остыть.
2. Хлеб ,печенье  и саxар перемолоть в комбайне( насадка металлический нож) до состояния  мелкой крошки
3.Высыпать "хлебную" смесь в большую миску.
4.Добавить ореxи,яйца,мед,лимоны,ванильный экстракт и все хорошо перемешать.
5.Дать начинке настояться минимум  6-7 часов,а лучше 12+  (можно в холодильнике). Периодически начинку следует хорошо перемешать.