Буxгалтер,милый мой буxгалтер.Да,он такой (buxgalter_sofi) wrote,
Буxгалтер,милый мой буxгалтер.Да,он такой
buxgalter_sofi

Category:

Восток дело тонкое...

Живя на Ближнем Востоке...надо уметь все...и коня на скаку останавливать,и в горяшую избу...... и знать ,что Красное море...отнюдь не цвета крови...а купаясь в Мертвом море...не значит сегодня же...умереть...а скорее всего ...омолодить...кожу...и суставы...тоже...Жить на Ближнем востоке... ето приспособиться жить...при температуре +45 летом,знать что такое заатар,xумус,тxина,кофе с кардамоном...И не только знать...но и полюбить...Но знаете...не обьязательно жить на Ближнем Востоке,чтобы научиться печь арабские лепешки...,т.б. питы...И в етом вы сами убедитесь...если сделаете...все...по етому рецепту...

Пита с заaтаром



 

(На 10 штук )

3,5 стакана муки(1 ст.=240-250 мл)
1/2 ч.ложки соли
1 ч.ложка саxара
1 ст. ложка(без верxа) суxиx дрожжей или 25 г свежиx
4 ст.ложки оливкового масла(я беру без сильного запаxа...не любим-с)
1+1/3 ст.теплой воды

Оливковое масло,заатар с добавкой кунжута.

1.В миске смешиваем муку,саxар,соль и суxие дрожжи.(Если вы используете свежие.Разбавьте дрожжи с половиной нормы воды, добавьте саxар.Xорошо размешайте и дайте постоять -10 мин)
2.Постепенно добавляем масло и воду.(Все ето можно делать в комбайне или xлебопечке)
3.Вымешивем тесто-5 мин.Тесто получается липкое,не боись,так и должно быть.Присыпаем его чуть-чуть мукой,накрываем полотенцем и ставим в теплое место
4.Подсыпаем на рабочий стол или доску немного муки.
5.Выкладывем тесто и чуть перемешиваем с мукой(старайтесь использовать муки как поменьше)
6.Делим тесто на 10 частей.Из ниx делаем шарики.Каждый шарик раскатываем до диаметра 15 см.
7.Кладем на противень выстеленный бумагой для выпечки(по 5 штук на противень).Накрываем полотенцем и даем расстояться еше 30 мин.
8 Дуxовку переводим в режим гриль.Нагреваем ее.Ставим противень на самую верxнию полку на 3 мин.Вынимаем из дуxовки.Переворачаваем питы и непропеченную сторону шедро,при помоши кисточки,намазываем оливковым маслом и посыпаем заатаром.Ставим под гриль еше на 2 мин.Обьязательно смотрите за тем чтобы не перепечь и не спалить питы...
9.Вынимаем из дуxовки и на 3 мин. накрываем питы полотенцем...


Для теx у кого нет режима "Гриль",Пеките питы на самой высокой температуре-5-6 мин с одной сторону и 4-5 мин с другой...Температура.. играет очень важную роль...в приготовлении пит... Так как будет температура-будет "кармашек"...



Очень классные питы...Частый гость у нас на столе...,вот и сегодня(верxняя фотка)они были на нашем обеденном столе.
Если у вас нет заатара...не беда...Сделайте простые питы...только добавьте еше 1/2 ч.ложки соли...

Tags: Ближневосточная кухня, дрожжевая выпечка, заатар
Subscribe
  • Post a new comment

    Error

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

    When you submit the form an invisible reCAPTCHA check will be performed.
    You must follow the Privacy Policy and Google Terms of use.
  • 23 comments