Этот рецепт я, уже, в своем журнале описывала,но..но почему хорошее не должно повториться?Почему,я вас спрашиваю..?Вот то-то и оно,ведь все помнят,что "повторение -мать хорошего аппетита ученuя",да и когда холодно..хочется чего-нибудь погорячее..чем 1 листик салата помноженный на еше один..листик салата:))) Поетому сегодня у нас на ужин или на завтрак..кому как больше нравится..главное,что очень вкусное и несложное в приготовлении блюдо:
Хачапури быстрые
(Рецепт Лауры с сайта "good-cook.ru" с моими небольшими изменениями)
На 3 больших(22-24 см диаметром) лепешки
250 г кефира
1/4 ч.ложка соды
1/4 ч.ложка соли
1 небольшое яйцо
50 г растопленного сливочного масла
350-400 г просеянной муки(возможно больше.. муки надо добавить столько сколько "займет" тесто.Оно должно получиться мягкое слегка липнушее
к рукам.Лучше потом при раскатке добавить еше немного муки)
Начинка:
1.Классическая:
400 г сыра сулугуни
35 мл молока
1 ст.ложка муки
Не классическая:
300 г моцарелла
100 г брынзы или феты.
25 г сливочного масла(растопить)
Соль,молотый перец по вкусу
40-50 г растопленного сливочного масла.
1.В кефире добавить соду, соль,яйцо и масло.Перемешать.Добавить муку и вымесить тесто.Накрыть миску с тестом пишевой пленкой и дать тесту "отдохнуть" 30-40 мин.
2.Пока тесто будет "на заслуженном отдыхе" приготовим начинку:
В миску раскрошить или натереть сыр,добавить остальные инггредиенты.Перемешать.
3.Делим тесто на три части.Из каждой скатываем шар.
4.Берем один шар,раскатываем его в кругу толшиной 1 см.В середину укладываем начинку и собираем края к середине(в виде мешочка).Начинка должна быть полностью закрыта тестом(без щелей).
Слегка расплюшиваем мешочек руками,переворачиваем его(так чтобы "сборка" оказалась внизу) и раскатываем(сильно скалкой не прижимаем) в лепешку диаметром 22-24 см
5.Хорошо нагреваем сковороду(дм 24 см) с антипригарным покрытием и выкладываем на нее лепешку(швом вниз).Жарим с каждой стороны 3-4 минуты.
6.Снимаем со сковороды и смазываем маслом.
7.Точно так же делаем остальные хачапури.
Очень вкусно,только берите в расчет,что сьесть одну целую лепешку-ето надо иметь ..большой талант:))),потомучто..ну очень сытно:))
А еше мне очень понравилось тесто у Иры
irinvad в этих хачапури.В следуший раз обязательно поробую сделать такое "лжеслоенное" тесто.
Хачапури быстрые
(Рецепт Лауры с сайта "good-cook.ru" с моими небольшими изменениями)
На 3 больших(22-24 см диаметром) лепешки
250 г кефира
1/4 ч.ложка соды
1/4 ч.ложка соли
1 небольшое яйцо
50 г растопленного сливочного масла
350-400 г просеянной муки(возможно больше.. муки надо добавить столько сколько "займет" тесто.Оно должно получиться мягкое слегка липнушее
к рукам.Лучше потом при раскатке добавить еше немного муки)
Начинка:
1.Классическая:
400 г сыра сулугуни
35 мл молока
1 ст.ложка муки
Не классическая:
300 г моцарелла
100 г брынзы или феты.
25 г сливочного масла(растопить)
Соль,молотый перец по вкусу
40-50 г растопленного сливочного масла.
1.В кефире добавить соду, соль,яйцо и масло.Перемешать.Добавить муку и вымесить тесто.Накрыть миску с тестом пишевой пленкой и дать тесту "отдохнуть" 30-40 мин.
2.Пока тесто будет "на заслуженном отдыхе" приготовим начинку:
В миску раскрошить или натереть сыр,добавить остальные инггредиенты.Перемешать.
3.Делим тесто на три части.Из каждой скатываем шар.
4.Берем один шар,раскатываем его в кругу толшиной 1 см.В середину укладываем начинку и собираем края к середине(в виде мешочка).Начинка должна быть полностью закрыта тестом(без щелей).
Слегка расплюшиваем мешочек руками,переворачиваем его(так чтобы "сборка" оказалась внизу) и раскатываем(сильно скалкой не прижимаем) в лепешку диаметром 22-24 см
5.Хорошо нагреваем сковороду(дм 24 см) с антипригарным покрытием и выкладываем на нее лепешку(швом вниз).Жарим с каждой стороны 3-4 минуты.
6.Снимаем со сковороды и смазываем маслом.
7.Точно так же делаем остальные хачапури.
Очень вкусно,только берите в расчет,что сьесть одну целую лепешку-ето надо иметь ..большой талант:))),потомучто..ну очень сытно:))
А еше мне очень понравилось тесто у Иры
irinvad в этих хачапури.В следуший раз обязательно поробую сделать такое "лжеслоенное" тесто.
Profile
buxgalter_sofi- Буxгалтер,милый мой буxгалтер.Да,он такой
Page Summary
- odris : (no subject) [+5]
- ludasandy : (no subject) [+12]
- tortugamuyfeliz : (no subject) [+2]
- verssavia : (no subject) [+4]
- tigresse17 : (no subject) [+1]
- nataliya : (no subject) [+1]
- n_ariel : (no subject) [+1]
- kilelen : (no subject) [+3]
- lubany_b : (no subject) [+1]
- a_novenkaya : (no subject) [+1]
- bandilajl : (no subject) [+1]
- ggd_s : (no subject) [+1]
- olesya_ewa : (no subject) [+1]
- lawina74 : (no subject) [+3]
- 73svetlana : (no subject) [+2]
Comments
Сонь,спасибо за рецепт))))
На ночь глядя выставит, а мы тут мучайся))
И рецепт хороший, "правильный")) Только, если позволите, маленький коммент к начинке: сулгуни почему-то в Грузии редко в хачапури употребляют. Чаще рассольный сыр типа несоленой брынзы или чанахи( как во втором варианте) Хотя и с сулгуни тоже вкусно.
А кто с сулугуни делает?Аджарцы или абхазцы?Или сулугуни,вообше,не употребляют в хачапури?
Какой же у вас уютный журнал, прямо уходить не хочется).
На кефире я вроде не делала, надо попробовать,спасибо Сонечка.))
А вот с мясом-ето уже наверное не хачапури(во всяком случае о хачапури с мясом я не слышала),но ето должно быть очень вкусно..Сделаю,как нибудь для мужа:)