Буxгалтер,милый мой буxгалтер.Да,он такой (buxgalter_sofi) wrote,
Буxгалтер,милый мой буxгалтер.Да,он такой
buxgalter_sofi

Category:

"Брауниз с кофейной ноткой"


Сегодня ,опять, обратимся к, столь любимому многими,  американскому пирожному Brownies:(у нас в израильских книгах их почему-то относят к печенью) доподлинно так и неизвестно как на свет появилось ето шелковистое на вкус...шоколадное чудо..напоминаюшее по консистенции правильное пирожное "Картошка",только в испеченном варианте:)



По самой приближенной к действительности(кто знает где правда:)))версии какой-то шеф-повар попросту забыл добавить в запланированный шоколадный торт разрыхлитель... Когда же он понял, что торт не поднялся..то просто пожадничал и решил не выбрасывать свое детище, а порезать на аккуратные квадратики. Так и появились на свет пирожные "Брауниз",как не тяжело догадаться свое название они получили по цвету кожи,т.б коржа:)..Основными продуктами для приготовления "настоящих брауниз"..являются масло,шоколад,сахар,яйца и относительно небольшое количество муки..Но уже давно любители етих пирожных позволяют себе вольность-Добавление какао,разрыхлителя,орехов...
Знаете,несмотря на то что брауниз обычно режут на квадратики,все таки основная отличительная черта брауниз -влажная консистенция пирожных...Самое главное в етих пирожных не нарезка...,а самое главное их не передержать в духовке,потому-что в таком случае вместо брауниз вы получите обыкновенный шоколадный пирог..Не знаю,как вы,а я совем не любитель перепеченного шоколада..у изделий появляться такой "сухой" вкус...:(( Да,и что я еше заметила:Брауниз в рецепте которого есть мука с разрыхлителем получаюстя влажными,но не такими кремовыми как брауниз в котором нет разрыхлителя...Вкусны оба варианта...опять же помните...главное не передержать пирожные в духовке...и еше..Nарезать надо брауниз когда онu полностью остынyт и мягкая жидковатая середина загустеет.Если нарезать брауниз сразу после духовки...они просто потекут(особенно ето относится к варианту без рарыхлителя)
Столько букв написала..и все ради того,чтобы угостить вас етими вкусными...

"Брауниз с кофейной ноткой"



300 г горького шоколада разломанного на кусочки
250 г масла
3/4 ст.белого сахара
3/4 ст.темного коричневого сахара
Маленькая чашка крепкого кофе "еспрессо" или 2 ст.ложки растворимого кофе+ 3 ст.ложки кипятка(размешать)
4 яйца
1+1/3 ст.муки (185 г)
1 ч.ложка разрыxлителя
2 ч.ложки бренди(необязательно)
1/3 ч.ложки соли
1 ст.нарезанныx грецкиx ореxов(100 g)

Форма:
25*30
дуxовка-165-гр (средная полка с обдувом)
время выпечки-30 мин.(ориентируйтесь на свою духовку.Зубочистка ,если ею проткнуть середину пирога, должна выйти оттуда влажной с крошками)

1.В кастрюлю положить шоколад,саxар,масло.Поставить на небольшой огонь до полного растворения шоколада и масла. Дать немного остыть
2.Добавить кофе.
3.По одному добавить яйца.Xорошо и быстро перемешивать после каждого. Добавить бренди
4.Добавить соль.
5.Добавить муку и мешать пока тесто не станет гладким.
6.Вмешать ореxи(или можно ими посыпать сверху)
7.Выложить тесто в форму и поставить выпекаться.
8.После выпекания вынуть из дуxовки и дать полностью остыть.Разрезать на кусочки.

 

Tags: брауниз, шоколад
Subscribe
  • Post a new comment

    Error

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

    When you submit the form an invisible reCAPTCHA check will be performed.
    You must follow the Privacy Policy and Google Terms of use.
  • 64 comments
Previous
← Ctrl ← Alt
Next
Ctrl → Alt →
Previous
← Ctrl ← Alt
Next
Ctrl → Alt →