?

Log in

No account? Create an account

Previous Entry | Next Entry


И не подумайте,что я вру...Бисквит из етого рецепта получается всегда..Кстати, прочла недавно в  интернете,что етот торт в нашей израильской тусовке называется "Классическим пасхальным тортом",ну а так как у нас здесь 3-й Интернационал,то мы не будем уточнять,именно какую Пасху имели в виду в израильской сети..:)),единственное могу только сказать,что если у вас нет мацовой муки и нет рядом евреев у которых ее можно одолжить ...:)),то-не надо отчаиваться и говорить,что "если в городе нет мацы значит сьели все..":))просто замените мацовую муку на превращенное в крошки бисквитно-галетное печенье...Но перейдем к делу..Да,должна сразу предупредить,что торт делался на вынос,поетому разрез торта...А вот и не угадали...Разрез торта будет,хозяива,найдобрешие люди,несмотря на то что терпят меня уже много лет,смиловались и сфотографировали кусочек.И прошу не судить строго,спасибо им и за ето:)))Итак,...ой, забыла еше сказать,что некоторым етот торт знаком еше с "кукинга",там его давала  

marga_ritka1

 ..Ну вроде все...про всех сказал,за все отблагодарила пора и...:

Праздничный ореховый торт




(Из моей любимой книги Паскаль Рубин-Перец "Торт недели")

Корж:
6 больших яиц( разделить на белки и желтки)
1 ст.сахара
1 ст.ложка воды
1 ст.ложка лимонного сока
200 г грецких орехов(смолоть)
100 г мацовой муки или галетно-бисквитных крошек
1 ч.ложка разрыхлителя

Крем:
500 мл жирных сливок
100 г шоколада
1 ч.ложка растворимого кофе(порошек)
1 ст.ложка сахара

Для пропитки:
12 ст.ложек ликера "Амаретто"(необьязательно)

Разьемная форма для тортов-26 см
Духовка 180 гр



Крем:
За день до сборки торта:
1.В маленькую кастрюлю кладем кофе,сахар,поломанный на кусочки шоколад и наливаем сливки.Варим,помешивая ,на маленьком огне пока не масса не начнет закипать и шоколад,кофе и сахар полностью не растворяться(кипятить не надо).Даем немного остыть и отправляем на ночь в холодильник.

2.На следуший день взбиваем массу до получения однородного гладкого крема.

Корж:
1.Взбить желтки с 1/2 ст.сахара до состояния пышной светлок массы.Добавить воду и сок и взбивать еше 1-2 минуты
2.Добавить орехи,мацовую муку(крошки) и разрыхлитель.Аккуратно перемешать(вручную)
3.Взбить белки, постепенно добавляя  оставшиейся сахар, в устойчивую пену.
4.Аккуратно в три приема добавить белки к ореховой массе.Перемешать(мешаем сверху вниз..Короче :"пишим "8":)))
5.В форму застеленную бумагой для выпечки или хорошо смазанную маслом выкладываем тесто и ставим выпекаться на 35 мин(или до сухой зубочистки).Первые 20 мин.духовку желательно не открывать
6.Вынимаем из духовки,даем  полностью остыть,разрезаем на два коржа.

Сборка:
Пропитываем нижний корж 6 ст.ложками ликера,покрываем его половиной крема.Сверху кладем второй корж,опять пропитываем и покрываем верх и бока оставшимся кремом.Ставим в холодильник на ночь.


 

Comments

( 60 comments — Leave a comment )
Page 1 of 2
<<[1] [2] >>
murmura
Apr. 12th, 2009 08:01 pm (UTC)
какой же красавец!!
buxgalter_sofi
Apr. 12th, 2009 08:03 pm (UTC)
Спасибо.Кстати ,очень легко делается:))
(no subject) - murmura - Apr. 12th, 2009 08:04 pm (UTC) - Expand
mamacholy
Apr. 12th, 2009 08:11 pm (UTC)
Вроде и не сложный, да.
С евреями рядом (слава Богу!) полный порядок, надеюсь, мацы на это дело таки не пожалеют! ;))
Спасибо в очередной раз!
buxgalter_sofi
Apr. 12th, 2009 08:15 pm (UTC)
С евреями рядом (слава Богу!) полный порядок
Приятно слышать:))А с мацовой мукой(ето маца смолотая в муку) ты не заморачивайся.Надо просто купить галетное печенье и смолоть его:))
coollys
Apr. 12th, 2009 08:28 pm (UTC)
Мама дорогая, я не могу на это смотреть. Если бы не пост, я бы уже пошла делать, а так остается только слюной захлебываться :)
buxgalter_sofi
Apr. 12th, 2009 08:31 pm (UTC)
Ну уже недолго осталось ждать..еше неделя и пост закончится:))
(no subject) - mamacholy - Apr. 12th, 2009 08:32 pm (UTC) - Expand
sveta_goryun
Apr. 12th, 2009 08:32 pm (UTC)
преступление: есть такой непревзойдённой красоты торт!
buxgalter_sofi
Apr. 12th, 2009 08:33 pm (UTC)
есть такой непревзойдённой красоты торт
Не наговаривай...:))))
groza_letniaya
Apr. 12th, 2009 10:02 pm (UTC)
Красатище!
И шоколада много.. прелесть)))
buxgalter_sofi
Apr. 14th, 2009 08:27 am (UTC)
Вот как раз шоколада(по сравнению с другими тортами) не много..,но чувствуется он ...хорошо,т.е. вкусно)))
lanamoskalyuk
Apr. 13th, 2009 01:52 am (UTC)
Соня, я за тобой не успеваю!! Очень красивый торт! Забрала в копилочку.
buxgalter_sofi
Apr. 14th, 2009 08:28 am (UTC)
Забрала в копилочку.
А...Вот еше один Плюшкин:))))
aqira_abri
Apr. 13th, 2009 04:37 am (UTC)
Очень соблазнительный торт,особенно кофейным ароматом :) я сейчас как раз кофе пью,так ощущаю :)))...вот только кусочка торта не хватает...
buxgalter_sofi
Apr. 14th, 2009 08:28 am (UTC)
Жаль,у нас почта на праздники не работает..а то бы выслала..Пойти что-ли голубя словить...:)))
edemka
Apr. 13th, 2009 06:30 am (UTC)
Каков красавец! Ну, просто неотразим!!!
кофе, орехи, шоколад - что еще нужно для счастья?!))
buxgalter_sofi
Apr. 14th, 2009 08:38 am (UTC)
Каков красавец! Ну, просто неотразим!!!
Спасибо,конечно:),но по-моему очень по скромному(с украшением я не дружу,потому и делаю...что попроше):)
chiquitina77
Apr. 13th, 2009 06:53 am (UTC)
Как всегда - изумительно!
buxgalter_sofi
Apr. 14th, 2009 08:57 am (UTC)
Ух и развратите вы меня...своими комплементами...Стану развратной..женшиной...по вызову тортам:)))

Edited at 2009-04-14 08:58 am (UTC)
badzi
Apr. 13th, 2009 07:39 am (UTC)
Сонечка, какой же торт красиииивый! :)
buxgalter_sofi
Apr. 14th, 2009 08:54 am (UTC)
Рит,спасибо:)
aibolit77
Apr. 13th, 2009 08:32 am (UTC)
Красивый торт! А я делаю похожий (там пропорции, помоему, немного другие). Я его уже даже сфотографировала, только не посмотрела как получилось - времени нет.
buxgalter_sofi
Apr. 14th, 2009 08:24 am (UTC)
Я его уже даже сфотографировала, только не посмотрела
Ето мне знакомо...сколько я фоток еше не сделала..ко многим рецептам:)))
mangust_dv
Apr. 13th, 2009 09:00 am (UTC)
Боже, и растут же у кого то руки из нужного места.... (ушла страдать)
buxgalter_sofi
Apr. 14th, 2009 08:23 am (UTC)
(ушла страдать)
И страдания будут называться.."надуманные с тортом":))))
Re: (ушла страдать) - mangust_dv - Apr. 14th, 2009 09:50 am (UTC) - Expand
Re: (ушла страдать) - buxgalter_sofi - Apr. 14th, 2009 10:08 am (UTC) - Expand
Re: (ушла страдать) - mangust_dv - Apr. 14th, 2009 10:34 am (UTC) - Expand
za_stenoy
Apr. 13th, 2009 09:29 am (UTC)
Сонечка, так не честно! Я только собралась печь тот орехово-шоколадный, что ты выложила на Песах, а ты уже новым соблазняешь! Это ужасно некузяво - выкладывать сразу так много красоты!
buxgalter_sofi
Apr. 14th, 2009 08:22 am (UTC)
Это ужасно некузяво - выкладывать сразу так много крас
Кир,а шо делать,когда жизнь такая тяжелая штука("Бьет по голове...и наровит упасть только кремом...в темячко":)))),особенно в праздники...и ето я вас еше пожалела...мого чего не выставила..пока:)))
marga_ritka1
Apr. 13th, 2009 12:41 pm (UTC)
Ой! И мне попало! ))))) Красивый торт получился! Естессно, зависит от того, в чьи руки рецепт попадет! ))))
buxgalter_sofi
Apr. 14th, 2009 08:19 am (UTC)
Естессно, зависит от того, в чьи руки рецепт попадет! )))
Ладно тебе...:))Етот торт невозможно испортить:)))
irina_kursk
Apr. 13th, 2009 03:15 pm (UTC)
Я уже хочу такой торт! на Пасху не обещаю, но сделаю обязательно!
buxgalter_sofi
Apr. 14th, 2009 08:19 am (UTC)
Надеюсь понравится:)
Page 1 of 2
<<[1] [2] >>
( 60 comments — Leave a comment )

Profile

shokolad+vishnya
buxgalter_sofi
Буxгалтер,милый мой буxгалтер.Да,он такой

Latest Month

November 2017
S M T W T F S
   1234
567891011
12131415161718
19202122232425
2627282930  
Рейтинг блогов

Tags

Powered by LiveJournal.com