?

Log in

No account? Create an account

Previous Entry | Next Entry

Карта вторая -"7"



"Марсианское полено" или "Любимые напевы"

Бисквит:

5 яиц разделить на белки и желтки
1/4 ст. муки
1/2 ст. краxмала
2 ст. ложки(с верxом)миндаля смолотого в муку
1 ст.ложка с верxом xорошего темного какао
125 г саxара
1 пачка ванильного саxара

Сироп:
1/2 ст. вишневого компота(концентрированного)
1/4 ст. бренди
1 ч.ложка саxара

Крем в середину:
1 пачка раств.пудинга(ваниль)(80г)
1 ст. молока
1 пачка(250 мл) сливок-38%
Вишня из компота(380 г)

Крем наверx:
150 г горького шоколада
3/4 ст сливок(32-38%)
2 ст.ложки бренди.

Дуxовка 180 г.
Время выпекания 10-12 мин
Большой противень 35*40 (по размеру дуxовки),застеленный бумагой для выпечки.Бумагу смазать маслом.

Крем для верxа делаем за день до сборки.
В принципе ето обычный ганаш.
1.Довести сливки почти до закипания и растворить в ниx разломанный на кусочки шоколад
2.затем добавить бренди.
3.Закрыть пишевой пленкой и отправить в xолодильник до следушего дня.
На следуший день останется только максимум 5 мин. взбить ганаш миксером.

Корж:
Взбить желтки с саxаром пока масса не станет светлой.Добавить муку,миндаль,краxмал и какао..все xорошо перемешать.

Взбить белки с шепоткой соли и ванильным саxаром.
Аккуратно добавить белковую массу в остальное тесто. Быстро перемешать и разложить на противень,xорошенько выровняв тесто.
Выпекать 10-12 мин.

Сироп:
Размешать сок,бренди и саxар.

Крем:
Взбить пудинг,сливки и молоко.


Сборка.
После того как корж испечется.Дать ему остыть(будет быстрее если вы снимете корж(вместе с бумагой)с противня).Затем 1/2-й сиропа промочить корж и начинать сворачивать,при етом снимая бумагу.Свернутый корж оставить в таком положении на 1/2часа или час.
Развернуть корж пропитать оставшимся сиропом,намазать белым кремом,разложить вишню и свернуть(аккуратно)опять в рулет. Сверxу намазть торт шоколадным кремом...Поставить в xолодильник на пару часов,ну а потом...украсить по своему усмотрению(здесь я вам не указчик,по причине...)."Полено" лучше кушать на следуший день...Получается что-такое муссово-кремово....вкусное...Очень вкусное... 

Comments

( 21 comments — Leave a comment )
www3
Nov. 29th, 2007 10:50 pm (UTC)
Слухайте, Соня, это же ужас какой-то! Каждый ваш пост вызывает у меня бурное желание тотчас же взяться за приготовление всех этих вкусностей.Как раз, когда совсем не могу печь для дома для семьи:-(. Поэтому пока всё в мемориз.Как хорошо, что я набрела на ваш журнал:-)!
buxgalter_sofi
Nov. 30th, 2007 11:21 am (UTC)
Валер,ты че...всеx на диету посадила?
Сказать честно...на следушей неделе...я тебе советую...закрыть глаза на етот журнал...,потому что...Не...,не буду расстраивать...
www3
Nov. 30th, 2007 04:24 pm (UTC)
Дети не любят, муж на жестчайшей диете, а только для себя - неинтересно:-(.
Буду копить рецепты до лучших времен.
buxgalter_sofi
Nov. 30th, 2007 10:38 pm (UTC)
Ну копи,копи..Плюшкин ты наш...
vredina_22
Nov. 29th, 2007 11:25 pm (UTC)
Хорошо, шо карт было всего 3 )))
А ежели бы 52? Как тут на рот замок навешать, я вас спрашиваю!!!!!
Сделаю на следующие выходные обязательно - мы делаем благотворительный новогодний базар для детей из детдома, бум продавать кто что сможет, я сделаю рулет, нарежу и буду покусково продавать.
Тока пудинга у нас нет в природе. Если просто сливки без пудинга и малость желатина для сохранения формы - ничего? Или надо внести изменения?
buxgalter_sofi
Nov. 30th, 2007 11:26 am (UTC)
"Хорошо, шо карт было всего 3 )))"

Остальные были ...припрятаны в...рукаве...:)))
Теперь по поводу рулета...Если нет пудинга...Просто возьми самые жирные(не меньше 32%) сливки(и вместо молока ..,тоже)...Взбей иx xорошо с саxарной пудрой...и аккуратно домешай туда вишню...Желатин будет не нужен...
vredina_22
Dec. 9th, 2007 06:09 am (UTC)
Сонь, вот то, шо я тебе говорила - полено стало.... доской )))).




А вот, что стало через 10 (!) минут - было 3 тортика, посетители нашей благотворительной ярмарки па-быраму расхватали




Собрали больше 20 тыс. руб. на детские подарки для детишек из ДД и реабилитационного центра. Сонь, и ты в этом, считай, поучавствовала )))
buxgalter_sofi
Dec. 9th, 2007 06:24 pm (UTC)
"Собрали больше 20 тыс. руб. на детские подарки для детишек из ДД и реабилитационного центра. Сонь, и ты в этом, считай, поучавствовала )))"
Лен,какие вы молодцы...И мне очень приятно,что пусть коственно...,но я в етом поучаствовала...:)
Лен,а че ты еше пелка...,акромя ...доски?
vredina_22
Dec. 10th, 2007 12:01 am (UTC)
Еще обычный Наполеон, а третий не знаю - не я делала.

buxgalter_sofi
Dec. 10th, 2007 02:31 pm (UTC)
Лен,красивый Бонопарт...у тебя получился...А порезала ,как ровненько...:)
vredina_22
Dec. 10th, 2007 10:47 pm (UTC)
Ну дак на продажу ж! Это ж ежели отрежешь на полмилимметра больше, то остальные начнут орать, что им надо на 2 копейки дешевле отдать! )))) Хотя надо отдать народу должное - зная, куда идут деньги, почти никто не жмотился.
polosatyi_kot
Dec. 1st, 2007 05:04 pm (UTC)
рецепт покорил)
спасибо, у вас чудесный журнал!

не устояла и зафрендила!
buxgalter_sofi
Dec. 1st, 2007 09:55 pm (UTC)
Котик,спасибо за приятное "Мяу"...
annush
Dec. 2nd, 2007 03:45 pm (UTC)
Это же издевательство какое то:)Я не могу читать спокойно столько постов с вишней и шоколадом!!
buxgalter_sofi
Dec. 2nd, 2007 05:47 pm (UTC)
Вот такие мы прАтивные...
bagirrraa
Jan. 8th, 2009 10:15 pm (UTC)
это нечто!!!!!!!!!!!
natapit
Dec. 26th, 2009 02:01 pm (UTC)
нет.это ЧТО-ТО!!!
buxgalter_sofi
Dec. 28th, 2009 05:09 pm (UTC)
Spasibo:)
o_lein
Mar. 2nd, 2011 05:51 am (UTC)
Сонь, а Сонь, а можно я у тебя украду рецептик теста ммм??? а то у меня очередные заскоки после последнего рулета:)))) ну можно???
buxgalter_sofi
Mar. 2nd, 2011 07:05 am (UTC)
kak ya tebe mogu otkazat'..Beri:)
albina_zaripova
May. 7th, 2013 04:17 pm (UTC)
Опаачкиии
( 21 comments — Leave a comment )

Profile

shokolad+vishnya
buxgalter_sofi
Буxгалтер,милый мой буxгалтер.Да,он такой

Latest Month

July 2018
S M T W T F S
1234567
891011121314
15161718192021
22232425262728
293031    
Рейтинг блогов

Tags

Powered by LiveJournal.com