sobachka

Если есть что сказать..не боИсь...я не кусаюсь...

Пришло время написать пару слов...Для френдов...взаимныx,невзаимныx,чужиx френдов...и анонимов...
Так сложилиcь обстоятельства...,что у меня достаточно много друзей...,которыx я знаю еше с "кукинга",которые меня знают...с "кукинга"...,с которыми я познакомилась здесь...,которые со мной познакомились здесь...которые со мной еше...не познакомились...:)))
Короче,xотя етот журнал я в первую очередь веду для себя..любимой...,но раз мой журнал не под замком...значит и для вас...Так что етот пост для теx, кто xочет мне что-то сказать...и не обьязательно доброе(Только не пишите какая я xорошая...Во первыx я и сама знаю,а во вторыx...мой муж все равно ето не прочтет...:))))))Ну мало-ли...Может что-то вам не нравится...в рецепте...Что-то не получилось.А может есть какие-то пожелания... Еше xотелось бы узнать имена своиx френдов...,потому что "клички" я не очень люблю...Если не тяжело...отзовитесь...:))
Не бойтесь...пишите...Даю честное пионерско-комсомольско-пенсионное...одену намордник...и кусаться не буду...:))))
Правила поведения в моем журнале читайте здесь:
http://buxgalter-sofia.livejournal.com/profile

И еше,просьба...
Я,обычно,указываю источник рецепта...Если источник не указан...значит рецепт-ето часть меня...Очень прошу...не растаскивать меня на кусочки...А если серьезно...указывайте авторство...пожалуйста...:)
shokolad+vishnya

В помошь начинаюшим и не только начинаюшим кондитерам

В продолжение предыдушего поста и в помошь начинаюшим и не только начинаюшим кондитерам ,привожу ниже таблицу собранную и переведенную мною из разных источников которым я могу доверять.
Таблица ета в основном средне-универсальная для израильских продуктов,но я думаю,что если различия с продуктами других стран и есть,то они очень незначительные..
Конечно, лучше всего дома иметь весы,но если таковые отсутствуют...Короче..надеюсь ета таблица вам(да и мне:))) поможет
Итак


Таблица объёмов, весов и не только...


Стакан = 240 мл

Обычная белая мука\мука с разрыхлителем, кукурузный крахмал,kакао-порошок:

1 стакан= 140 грамм
1 столовая ложка( без "горки") = 10 грамм
1 чайная ложка (без "горки") - 3 гр.
3/4 стакана=приблизительно 100 грамм(а точно 105 грамм)

Collapse )
Collapse )Collapse )

Collapse )

barsa

"Чем больше узнаешь людей,тем больше начинаешь любить собак"


Знаете,для меня вопрос бездомных животных очень больной...Те,кто издевается над животными ,лично для меня,нелюди..Так же..терпеть не могу тех,которые относятся к собакам и кошкам,как к игрушкам..поиграл и выбросил(вот из-за таких сейчас в Израиле на 2(3? точно не помню) месяца разрешили отстрел бездомных собак(из-за боязни расространения бешенства)...Сколько таких живых "игрушек" бросают возле аэропортов,вывозят в лес,выбрасывают на мусорники..
Так в нашем доме появилась моя любимая  совсем непородистая собака Кетти(ее хотели выбросить),которая прожила у нас 17 лет...Нашу стервозную,но неменее любимую кошку Викки,сын подобрал на улице в недельном возрасте(еше с закрытыми глазами) и принес в дом со словами:"Мы должны дать ей шанс выжить"...и так она у нас уже "выживает" 8,5 лет...Етo я к чему...Зайдите по етой ссылке  http://forum.say7.info/topic27529.html  и возможно вы,проживающие недалеко,найдете себе настоящего друга,который будет рад Вам не потому что вы что-то принесли,подарили, купили ..Он будет рад и предан вам  только потому что ето..просто вы.. его любимый хозяин.
Ну а если нет..то возможно просто сможите помочь..хоть чем-то..

P.S Для израильтян(если есть желание помочь):у нас есть амута "Дайте жить животным"(или как правильно перевести на русский:"Тну лехаёт лехиот"..Телефон:03-6241776
сайт: www.letlive.org.il
shokolad+vishnya

"Гюльчатай,открой личико"...


Меня часто спрашивают о том или ином исходном продукте который я употребляю для выпечки или изготовления кондитерских изделий..В связи с етим я решила сделать пост в фотографиях ..Етот пост будет "висеть" постоянно в начале моего журнала..и по мере надобности будет пополняться..Если у вас еть какие-то вопросы или пожелания по "сырью"..Спрашивайте-ответим(если сможем:)))
Плюс к етому я еше ввожу новый "тег"- "Гюльчатай,открой личико" ингредиенты.


"Чипсы" из горького шоколада


Collapse )

Collapse )
Collapse )
shokolad+vishnya

С наступающим Новым Годом!

otkrytka_s_novym_godom_2015-2

Поздравляю всех, кто еще меня не забыл, да и тех кто забыл тоже, с наступающим Новым Годом!
Желаю всем здоровья, счастья и ...мира!
Очень надеюсь, что в следующем году мы будем встречаться чаще.Ну да..я знаю, что я овца свинья ..за год не одного рецепта..надеюсь исправиться:)
Всегда Ваш. .
novuj god (veseluj)

всех с наступившим Новым Годом!!

Поздравляю всех с наступившим Новым Годом!! О dраконах нu слова еде сегодня говорить не будем,потому как...многим ,уже,давно хочется на "бревно" ,а так как леса поблизости у вас нет (ага..а у меня есть:))) мне остается только поздравить Вас с Новым годом,пожелать много,много здоровья и хорошего настроения...А так как предвестник хорошего настроения является улыбка ...вот с нее я и хочу начать первую запись года Лошади (майн Год Гот...если я в прошлом году "Змеи" пахала как лошадь,то чего ждать в этом году...неужели придется работать за целую...упряжку:))..Но это потом..а пока делаем настроение:

1.Считаете, что о вас все забыли? Что вы никому не нужны? Попробуйте новое средство "Лечь-поспать-днём" - и вам сразу начнут звонить и писать ВСЕ, даже не знакомые персоны!
А если вы попробуете "Лечь-поспать-днём" в сочетании с легким бардаком, вас незамедлительно навестят все родственники и соседи!

2.Даже если вы знаете пятнадцать иностранных языков, русский вам всё равно необходим. Мало ли что: упадёте или что-нибудь тяжёлое на ногу уроните

3.Внимание! Идёт сбор средств в пользу голодающих детей и мужчин, потерявших жён в дебрях интернета!

4.Вам уже за сорок? Хотите, чтобы все восхищались вашей молодостью? Говорите, что вам за шестьдесят

5.Если мы сами придумываем себе проблемы, значит мы сами можем придумать себе счастье.

6.В прошлый Новый год я отказался от оливье. В этот попробую отказаться от мандаринок - надо же выяснить отчего мне так плохо 1 января.


7.Bсе знают, что в Индии девушке, вышедшей замуж, рисуют на лбу красную точку. Но мало кто знает, что мужу выдают снайперскую винтовку. И живут они долго и счастливо...

Collapse )
:)))))))))))))


shokolad+vishnya

"У полезной пищи только один недостаток - её есть нельзя.":)

Поэтому сегодня мы о ней говорить не будем..а будем наслаждаться обещанным еще с прошлого месяца шоколадно-вишневым тортом.
Как-то,уже,практически(сколько слов паразитов...:)),стало традицией под Новым годом выставлять супер-шоколадный рецепт .Догадались почему именно шоколадный? Правильно ("садитесь "5":)) это, для того чтобы в Новый год вступить полностью "осчастливленными гормоном счастья ":)) Нет,Боже упаси,я Вам не советую есть этот торт ,именно,в Новогоднюю ночь не то точно слипнется , а то на следующий Новый год будет как в том анекдоте :"В прошлый Новый год я отказался от оливье. В этот попробую отказаться от мандаринок - надо же выяснить отчего мне так плохо 1 января" (все время мучает вопрос..и все таки от чего же этому мужику так плохо 1 Января...неужели опился...шоколадом?:)). ..но вечерком 1-2-3-4-5 и т.д. января с чашкой чай-кофе-глитвейн-вино-коньяк кусок этого шоколадного чуда будет весьма кстати:) Ладно..хватит заниматься"словоблудием" и поговорим о серьезных вещах:

В первую очередь поздравляю всех празднующих католическое Рождество. Merry christmas !! Здоровья Вам и счастья .

Ну вот теперь,во вторую очередь, можно рецептом заняться.Этот шоколадный торт очень и очень прост в исполнении (все помнят,что Мадам Бухгалтер много-много работает (уже мешков для денег не осталось:)) и времени,да и желания, у нее на какие-либо сложные выкрутасы нет.
Да,так,о чем это я...простота исполнения совсем не отражается на вкусе этого торта..конечно,если Вы "вишневый шокоголик":))
Итак:

Торт для "Вишневых шокоголиков" или Шоколадный торт с вишней



300 г горького(52-60%) шоколада
300 г сливочного масла
1 ст ложка порошка растворимого кофе
4 ст.ложки вишневого ликера или бренди
250 г ( 1+1/4 ст.) сахара
шепотка соли
7 средних яиц
2 ст. ложки муки
3 ст.ложки молотого миндаля
300 г замороженной вишни без косточек (разморозить и обсушить) или 300 г вишни из компота (сцедить жидкость)

Ганаш :
125 -130 г горького шоколада
125 мл жирных(32-38%) сливок
1.5 ч ложки хорошей ванильной эссенции или бренди
30 г сливочного масла комнатной температуры

Форма дм 26 см или 2 формы дм 17.5 см
Духовка:175-180 гр.Средняя полка
Время выпекания: +/- 30 мин.(ориентироваться на свою духовку)



1.Шоколад поломать,масло порезать на небольшие куски.Положить шоколад и масло в миску,добавить кофе и растопить на водяной бане или в микро.
2.Добавить сахар и алкоголь и все хорошо перемешать.Дать остыть 4-5 мин.
3.В миску с шоколадной массой добавить щепотку соли,перемешать. По одному добавить яйца,хорошо перемешивая после каждой добавки.
4.Добавить муку и миндаль.Хорошо перемешать.
5.Добавить вишню и аккуратно перемешать.
6. Форму для выпечки выстелить бумагой для выпечки.Разложить массу в форму и поставить выпекаться в заранее нагретую духовку.Выпекать 30 мин. или пока зубочистка не выйдет из середины пирога с налипшими на ней несколькими влажными крошками.
Еще раз напоминаю:не пересушивайте шоколадную выпечку
7.Дать пирогу остыть до комнатной температуры.
9.Вынуть пирог из духовки,дать полностью остыть.
10.Пока торт остывает,приготовить ганаш.:
-довести сливки до кипения,снять с огня и положить в них мелко поломанный шоколад и масло.Дать постоять
30 сек,а затем хорошо перемешать до образования однородной блестящей шоколадной массы.Добавить эссенцию или бренди и еще раз хорошо перемешать.Дать ганашу остыть до комнатной температуры.
11.Покрыть торт ганашем и поставить в холодильник.За 10-15 мин до подачи на стол вынуть торт из холодильника и дать ему постоять при комнатной температуре.

Collapse )

shokolad+vishnya

а у меня здесь..."ни в одном глазу"..

На календаре конец ноября,а у меня здесь..."ни в одном глазу". Да,совсем Вы обнаглели.. Мадам Бухгалтерша!
Кто? Я? Да не в жисть...поэтому "спешу и падаю" до окончания месяца доплыть, донести до Вас рецепт очень вкусного сметанного кекса.Почему сметанного...во вторых потому что там много сметаны и в первых...а так мне хочется...решила назову сметанными значит так тому о быть...да вот такая я "самодура" независимая,что хочу то и пишу,как хочу так и обзываю...А что..имею право:)))

Но перед тем ,как я напишу рецепт кекса..я бы хотела воспользоваться случаем и обратить Ваше внимание на один кондитерский журнал...Уверена,что людей увлекающихся выпечкой он очень заинтересует.Так,что заходите к Лене m_yelenaв гости ..читайте,учитесь и готовьте..
А израильтянам ,которые любят не только вкусную,но и красивую выпечку советую заглянуть в Ленин виртуальный магазин http://len660.wix.com/mepatisserie.Там вы найдете вкусную и очень элегантную выпечку,которая доставит радость Вам, Вашим близким и друзьям
.



Ну вот с рекомендательно-рекламной частью покончено,поэтому продолжаю "спешить и падать галопом" ,чтобы до выходных успеть донести до вас этот кекс где сочетание шоколад с клюквой и вкусным тестом делают этот кекс очень хорошей добавкой к чаю или кофе в холодные осенне-зимние дни ( особенно холодные дни у нас..вчера было +30...эх..дожди нам только снятся)
Но ближе "к телу" и так:

Сметанный кекс с шоколадными "каплями" и вяленой клюквой.


Collapse )