?

Log in

No account? Create an account

Previous Entry | Next Entry

Ну вот и пришло время написать последний рецепт етого года...и обязаны мы етому рецепту..моему "другу человека":)).т.б ..мужу:)) Хотите верьте,хотите нет,но  ето о моейм муже была сложена поговорка:"Сколько  мужа волка не корми,а он.." а он все равно просит самый обычный,хорошо пропитанный бисквитный торт с масляным крем:"Ну помнишь,дорогая,такой маленький под названием "Детский"..за рубь с коппейками...". Угу,помню...обычный бисквит,пропитанный сахарно-водяным сиропом..с кучей маргаринового крема и желейной золотой рыбкой...Но..вкусно..потому что   "родом из детства":)
В слезно-письменно-угрожающей форме  с меня потребовали меня попросили приготовить обычный бисквитный торт,но...Но ,иногда,во мне просыпается дух "противоречия"  "а я могу лучше"...так как ето было с "Морским дном" и "Аморе" и с... (Мадам хватит пиарить свои торты:))).Короче, я решила сделать бисквитный торт,но не совсем простой..Помните мы делали яблочный пирог с хрустяшей миндальной корочкой..и она мне так запала в душу,что я решила(и оказалась права..ну как обычно:))),что она прекрасно впишется..
Но..Но давайте по порядку..Сначала название..так как етот торт был заказан мужем..а мужчины(и пусть не отнекиваются), как известно, народ капризный..А что я не права? Разве только женшины бывают капризны в своих желаниях...Мужчины куда похлеше..да и вообше..раз у нас равноправие то "тебе половина и мне..твоя половина..a-a-a"  и если есть "Женский каприз" значит будет и..


Торт "Мужской Каприз"






Бисквит:*
5 больших яиц(комнатной температуры)
150 г сахара
150 г просеянной муки
20 г кукурузного крахмала**

Сироп:
1 ст.воды
1/2 ст.сахара
2-3 ст.ложки рома

Крем:***
2 желтка
300 г сгушенного молока
1 ч.ложка ванильной ессенции
250 г сливочного масла

Миндальный корж:
2 белка
2 ст.ложки сахара
120 г миндальных хлопьев

Немного сливочного масла для смазывания
Молотый миндаль для обсыпки боков

Разьемная форма:24 см в диаметре
Духовка:  180 гр (средняя полка без обдува)
Время выпечки бисквита:30 мин.****




Бисквит:
1.В миску миксера кладем яйца и начинаем их взбивать на средней скорости в течении 2 минут(пока не образуется пена),затем  увеличиваем работу миксера  до максимума, добавляем сахар и взбиваем  еше 8 минут(масса должна увеличится в  объеме где-то в три раза )
2.Смешиваем муку с крахмалом,потихоньку(тонкой струей:))добавляем мучную смесь к яичной и методом "складирования" или как я ето называю..."пишем 8" снизу вверх.
3.Низ формы обкладываем бумагой для выпечки,выкладываем тесто в форму ,методом вращения формы "уравниваем тесто" (только ни в коем случае не стучать формой по столу)-ето делается для того,чтобы тесто более равномерно поднималось в духовке
4.Ставим форму с тестом в заранее нагретую духовку.Не открываем духовку в течении 30 минут.Вынимаем бисквит из духовки,проводим острым ножом между бисквитом и краем формы,даем немного бисквиту остыть,затем аккуратно снимаем  кольцо формы,аккуратно переворачиваем бисквит на решетку,снимаем нижнюю часть(которая теперь стала верхней)формы и бумагу для выпечки.Даем бисквиту полностью остыть.


Крем:
1.Венчиком   слегка взбить желтки,добавить к ним ванильную ессенцию и сгушенное молоко.Все xорошо перемешать и поставить на маленький огонь,пока масса не загустеет и начнет  "пузыриться".Сразу снимаем с огня и даем остыть до комнатной температуры.
2.Кладем мягкое масло в миску миксера и начинаем взбивать,постепенно добавляя заварной крем.Взбиваем до получения однородного гладкого и ... вкусного крема.:)

Сироп:
1.Кладем в маленькую кастрюлю сахар и наливаем воду.Ставим на огонь,доводим до кипения и варим  еше 2-3 минуты .
2.Снимаем сироп с огня,даем немного остыть,добавляем ром и перемешиваем.Даем сиропу полностью остыть.

Миндальный корж:
1.Вилкой слегка взбить два белка с сахаром,добавить миндаль и хорошо перемешать
2.Застелить противень бумагой для выпечки,поставить на бумагу кольцо от формы(24 см),смазать середину(бумагу в кольце)очень тонким слоем сливочного масла и  разложить в середину(на бумагу) миндальную смесь и "размазать" ,чтобы получился..корж( в границах кольца)
3.Ставим корж(кольцо не снимаем) в заранее нагретую до 170 гр духовку( средняя полка+ обдув) на 12-13 минут(до золотистого цвета миндаля).
4.Вынимаем противень их духовки,аккуратно,чтобы не поломать корж снимаем кольцо(если надо помагайте себе ножом)
5.Даем коржу полностью остыть,аккуратно переворачиваем его на подходяшую,желательно плоскую посуду.Аккуратно снимаем бумагу с коржа.

Сборка:
1.Разрезать бисквит пополам(естественно по горизонтали)
2.Положить один корж на блюдо и пропитать его половиной количества сиропа(обычно начинаем пропитывать с середины и дальше продолжаем по спирали )
3.Смазываем корж 1/3 крема
4.Сверху на крем кладем второй корж и повторяем всю предыдушую процедуру(сироп+1/3 крема)
5.Смазываем бока оставшимся кремом и обсыпаем молотым миндалем
6.Аккуратно выкладываем на верх торта миндальный корж и легонько его прижимаем к торту.
7.Все..можно кушать сразу ,а можно дать торту хотя бы пару часов пропитаться.



Примечания:
* Во первых за бисквит я хочу сказать спасибо Наташе natapit  я взяла ее рецепт  natapit.livejournal.com/19770.html и только немного переделала.

Бисквит для тортов всегда лучше готовить на день раньше..Когда бисквит "выстоится" его намного легче  разрезать на нужное количество коржей

** Если не кукурузного крахмала можно заменить на картофельный или просто увеличить муку на ето количество.

***Крем ,тоже,можно сделать заранее накрыть посуду в которой он находится пишевой пленкой и поставить в холодильник.Перед сборкой торта минут за 30 вынимаем крем из холодильника,чтобы он стал мягким.

**** Еше раз напоминаю,что по времени выпечки надо всегда ориентироваться на свою духовку.

***** Миндальный корж очень,ну просто очень добавил вкусу етого простого торта...сделав его(вкус) намного интересней
Торт,включая миндальный корж,прекрасно режется(не ломаясь) очень острым ножом с длинным лезвием.


Вот такой "Мужской каприз"..и как  вы думаете..мой муж остался доволен?
Держи карман шире..."А где золотая рыбка из желе(которое он, кстати, не ест)?",- спросил он...
ну да.."у меня есть три желания нету рыбки золотой":)))Ех,и капризный народ ети..мужчины:)))

Ну вот и все ..теперь недели две-три никаких рецептов... осталось только ответить на все ваши комментарии...и можно будет спокойно в буйной компании  встретить Новый Год:)
 

Comments

( 88 comments — Leave a comment )
Page 1 of 2
<<[1] [2] >>
evil_mimi
Dec. 25th, 2010 07:55 pm (UTC)
божественно! (ну а как у богини по-другому может быть?)
а я сегодня в очередной раз твой кранч пекла, так что ты не думай, что я совсем от рук отбилась!
buxgalter_sofi
Dec. 25th, 2010 08:05 pm (UTC)
а я сегодня в очередной раз твой кранч пекла, так что ты
Т.е... ты хочешь сказать,что еше не все потеряно:))
iskusitelnitza
Dec. 25th, 2010 07:58 pm (UTC)
Чем проще, тем вкусней. Давно доказанный научный факт:=)))
Торт у тебя Софья прекрасный получился. Хочу быть твоим мужем...чьорд побери, но я женщина:=)))
buxgalter_sofi
Dec. 25th, 2010 08:06 pm (UTC)
Хочу быть твоим мужем...чьорд побери, но я женщина:=)))
Н..да..печально:))))
pratina
Dec. 25th, 2010 07:58 pm (UTC)
Жаба душит. Мне-то было заказано не печь ни тортов, ни плюшек. Вот такими тоже бывают мужские капризы.
buxgalter_sofi
Dec. 25th, 2010 08:08 pm (UTC)
Вот такими тоже бывают мужские капризы.
Да..вообше ети мужчины.. такие капризули:)))
pie_maria
Dec. 25th, 2010 08:00 pm (UTC)
а я не помню такой торт(( они обязательно с рыбкой были?
buxgalter_sofi
Dec. 25th, 2010 08:03 pm (UTC)
Ты просто молодая ешО:)))
gvvendolyn
Dec. 25th, 2010 08:04 pm (UTC)
Миндальный корж ммм... :)

Почему в рецептах вы не используете уже "готовую загустевшую" сгущенку?
buxgalter_sofi
Dec. 25th, 2010 08:08 pm (UTC)
Почему в рецептах вы не используете уже "готовую загус
Ты имеешь в виду вареную...?Еше как использую:)
odris
Dec. 25th, 2010 08:04 pm (UTC)
шикарный тортик :)
buxgalter_sofi
Dec. 25th, 2010 08:16 pm (UTC)
Спасибо:)
vkusno_masha
Dec. 25th, 2010 08:05 pm (UTC)
о, как я вас понимаю) мой муж тоже любитель именно таких тортов.
корочка - чудесная!
buxgalter_sofi
Dec. 25th, 2010 08:17 pm (UTC)
корочка - чудесная!
Да..она преобразила торт и внешене по вкусу:)
marusikus
Dec. 25th, 2010 08:05 pm (UTC)
Соня,какой торт!!!Поздравляю тебя с наступающим от всей души и желаю,чтобы все все твои капризы исполнялись в будущем году:)
buxgalter_sofi
Dec. 25th, 2010 08:15 pm (UTC)
Поздравляю тебя с наступающим от всей души и желаю,что
Спасибо:)И тебе того же:))
spb_zaika
Dec. 25th, 2010 08:07 pm (UTC)
Рецепт для настоящего сладкоежки ))
buxgalter_sofi
Dec. 25th, 2010 08:13 pm (UTC)
100%..не торт а одна сплошная сладость:))
(no subject) - spb_zaika - Dec. 25th, 2010 08:14 pm (UTC) - Expand
ogniwoo
Dec. 25th, 2010 08:10 pm (UTC)
На бисквит взбивать белки и желтки вместе?
buxgalter_sofi
Dec. 25th, 2010 08:14 pm (UTC)
На бисквит взбивать белки и желтки вместе?
да.
warta2007
Dec. 25th, 2010 08:11 pm (UTC)
Да уж тортик из детства, моя подруга за такими готова полгорода объездить:-))
buxgalter_sofi
Dec. 25th, 2010 08:15 pm (UTC)
Ба..кто к нам пришел:)Хотела,уже,тебе в личку писать...Надеюсь у тебя все в порядке
(no subject) - warta2007 - Dec. 25th, 2010 08:20 pm (UTC) - Expand
(no subject) - buxgalter_sofi - Dec. 25th, 2010 08:21 pm (UTC) - Expand
(no subject) - warta2007 - Dec. 25th, 2010 08:35 pm (UTC) - Expand
(no subject) - buxgalter_sofi - Dec. 25th, 2010 08:39 pm (UTC) - Expand
(no subject) - warta2007 - Dec. 25th, 2010 09:00 pm (UTC) - Expand
(no subject) - buxgalter_sofi - Dec. 26th, 2010 09:44 pm (UTC) - Expand
valeria_live
Dec. 25th, 2010 08:17 pm (UTC)
Соня, ну как всегда-восхитительно! Но буду его печь после праздников. На Новый год у меня твой "Захер"(только бы весь припрятанный шоколад не сожрали:)))!
buxgalter_sofi
Dec. 25th, 2010 08:19 pm (UTC)
О!!"Захер"-ето отличный выбор!Надеюсь все получится.Удачи:)
(no subject) - valeria_live - Dec. 25th, 2010 08:40 pm (UTC) - Expand
olesya_ewa
Dec. 25th, 2010 08:19 pm (UTC)
Хе, опять обманешь - не на все комменты ответишь!;)))
buxgalter_sofi
Dec. 25th, 2010 08:21 pm (UTC)
Хе, опять обманешь - не на все комменты ответишь!;)))
Спорим отвечу..хотя будет тяжело:))
f00001
Dec. 25th, 2010 08:34 pm (UTC)
Сонечка, с наступающим!!! хороших тебе выходных и хорошего наступающего года!
и фото, и торт, и ты как всегда замечательноуютные!
детство - наше все! :)
buxgalter_sofi
Dec. 25th, 2010 08:41 pm (UTC)
хороших тебе выходных и хорошего наступающего года!
И тебе,дорогая,всего самого хорошего..и на ближайшее время и на.."длительную программу":))
Angela Cincilei
Dec. 25th, 2010 08:40 pm (UTC)
Ох, час от часу не легче, вот это тортик! Вот я не буду нахально просить, чтобы ты меня удочерила (неизвестно еще, кто кого старше..), а вот хотя бы у-сестрила.. хоть по-троюродному ;) Какой хороший торт, айайай.. хочу! ))
buxgalter_sofi
Dec. 25th, 2010 08:43 pm (UTC)
а вот хотя бы у-сестрила.
"Так ты сестрат?":)))
Всех удочерю,засестрю.забратю...и будем жить одним большим..колхозом:))))
lacucina
Dec. 25th, 2010 09:02 pm (UTC)
Хороший каприз)) очень аппетитный и бисквит нежный. С наступающим Сонечка и побольше в НГ таких капризов))
buxgalter_sofi
Dec. 27th, 2010 08:55 pm (UTC)
С наступающим Сонечка и побольше в НГ таких капризов))
Большое спасибо и тебе того же..и с наступаюшим:))
gurman1970
Dec. 25th, 2010 09:21 pm (UTC)
Отрадно, что в этот рождественский вечер, даммы сами дают нам право на сладкие капризы. Иногда Да! 5+
buxgalter_sofi
Dec. 27th, 2010 08:57 pm (UTC)
даммы сами дают нам право на сладкие капризы.
А кто же вам еше даст право,как не мы..сильная часть человечества:)))
mishelkin
Dec. 25th, 2010 09:26 pm (UTC)
Подозреваю, что и мой капризуля не отказался бы от такого каприза. Так что и меня сестрите и братайте:)))
А я начала метаться между рецептами-у меня в четверг миксер накрылся(((Вот теперь надо срочно нарыть что-нибудь праздничное, не требующее взбивания((
buxgalter_sofi
Dec. 27th, 2010 09:09 pm (UTC)
А я начала метаться между рецептами-у меня в четверг ми
Сделай "Картошку" или...конфеты..Или шоколадный "Даниель"..Вкусно и без миксера:)
sagittaire59
Dec. 25th, 2010 10:16 pm (UTC)
и желейной золотой рыбкой..
Соня, я помню эти маленькие квадратные тортики и рыбку тоже !
Придется печь :)
buxgalter_sofi
Dec. 25th, 2010 10:22 pm (UTC)
Соня, я помню эти маленькие квадратные тортики и рыбку
Ну так...мы ж з тобою з одного мисця:))
Алл,если убрать миндальный корж(чего я не советую делать)..будет похожий бисквитный тортик(только с более нормальными продуктами:)
child__
Dec. 25th, 2010 11:00 pm (UTC)
какой торт шикарный!
а насчет капризных мужчин согласна!
buxgalter_sofi
Dec. 27th, 2010 09:13 pm (UTC)
какой торт шикарный!
Спасибо:)
\Миндаль его сильно "улучшил":)
tata_bart
Dec. 25th, 2010 11:21 pm (UTC)
Да у меня все такие торты любят:))) Я заберу, корочка очень приглянулась, боюсь только разломаю я ее при переносе....
buxgalter_sofi
Dec. 27th, 2010 09:19 pm (UTC)
Я заберу, корочка очень приглянулась, боюсь только раз
Не бойся..в крайнем случае сложишь .."пазель":))
vahmurka_lana
Dec. 25th, 2010 11:21 pm (UTC)
А вот сказ про моего "друга человека": когда спрашиваешь, чего тебе, дорогой, приготовить, может пасту с морепродуктами, али ризотто? Знаешь, что он отвечает??? Пожарь мне сала и свари картошки. Вот так все вдохновение на корню и...
buxgalter_sofi
Dec. 27th, 2010 09:21 pm (UTC)
Пожарь мне сала и свари картошки
Ой,кого-то ето мне напоминает(правда без сала,но с луком...:))
home_chef
Dec. 26th, 2010 12:15 am (UTC)
Сонечка на последок добила выстрелом в голову!!!! :))) Не могу спокойно смотреть твой блог!!! :))
С наступающим, дорогая, тебя и твою семью!!!
buxgalter_sofi
Dec. 27th, 2010 09:22 pm (UTC)
Катя,спасибо:)
И тебя и твою семью с наступаюшим НГ:)
culina_life
Dec. 26th, 2010 06:28 am (UTC)
Замечательный торт!
С наступающим, Сонечка! Всех благ в новом году!
buxgalter_sofi
Dec. 27th, 2010 09:13 pm (UTC)
Спасибо:)
И Вас с наступаюшим:)
marga_ritka1
Dec. 26th, 2010 07:28 am (UTC)
последний рецепт етого года..
Я что-то не поняла, ты что будешь бездельничать до конца года?! Вот это Женский каприз! И как тебя муж еще терпит?! ))))))))
А рецепт хороший, как и все остальные, за-би-ра-ю! )))
buxgalter_sofi
Dec. 27th, 2010 09:18 pm (UTC)
Я что-то не поняла, ты что будешь бездельничать до конц
А шо такое...Имею право..на личную жизнь:)))
Page 1 of 2
<<[1] [2] >>
( 88 comments — Leave a comment )

Profile

shokolad+vishnya
buxgalter_sofi
Буxгалтер,милый мой буxгалтер.Да,он такой

Latest Month

August 2016
S M T W T F S
 123456
78910111213
14151617181920
21222324252627
28293031   
Рейтинг блогов

Tags

Powered by LiveJournal.com