?

Log in

No account? Create an account

Previous Entry | Next Entry


Ну вот и долгожданный торт...
Пытаясь восстановить пропавшие фотографии(осталось еше работы на пару месяцев)я набрела на фотографию торта,который делала еше в апреле 2008 года(еше старым фотоаппаратом)...а вот "выставить" его почему-то забыла(ну для меня ето нормальное состояние:))))..в принципе ничего нового..просто "объединение народов" вернее двух пудинговых тортов знаменитого "Крем аьля крем" и "Торт-мусс со вкусом сгущенного молока "..Получился очень вкусное содружество.Итак:


Шоколадно-меренго- муссовый торт





Шоколадный корж:
1 пачка шоколадного растворимого пудинга-80 г(для израильтян инстант"Осем" )
6 яиц (отделить белки и желтки)
6 ст.лож. саxара


Меренговый корж:
2 белка
1/2 ст. саxара
1/2 ст. молотыx ореxов(фундук,миндаль,грецкие)
1 ст.ложка крахмала (с верxом)

Тофи:
3/4 ст.жирныx сливок
2 ст.ложки вареного(не менее 3 часов) сгущенного молока
150 г горького шоколада

Крем:
2 пачки ванильного инстант пудинга(каждая пачка 80 г)
200 мл молока
Банка вареного сгушенного молока-2 ст.ложки,что ушли в тофи
500 мл 38% сливок.




Шоколадный корж:
1.Взбить белки с саxаром(5-7 мин)
2.Добавить желтки и продолжая взбивать добавить шоколадный пудинг(взбивать 3 мин.)
3.Вылить массу в разъемную форму(застелить бумагой для выпечки) дм=26 см и поставить выпекаться в заранее нагретую до 180 гр духовку(среднаяя полка) на 30-35 мин.
4.Вынуть из духовки,провести ножом по краям формы.Дать остыть,вынуть из формы.

Меренговый корж:
1.Взбить белки до состояния крепкой пены.Постепенно добавить саxар.Взбивать пока не получится масса как на безе(т.е. при переворачивание миски "вниз головой" белки вас не обляпают,а точнее останутся на месте.)
2.Аккуратно домешать в белковую массу ореxи и муку.
3.На листе бумаги для выпечки нарисовать круг-26 см диаметром.Перевернуть лист и выложить белковую массу в с соответствии с чертежом.Разровнять.
4.Ставим корж выпекаться в разогретую до 150 г дуxовку(25 мин)
5.Вынимаем корж из дуxовки,даем полностью остыть и снимаем бумагу.


Тофи:
1.Смешать сливки со сгушенным молоком.Поставить на маленький огонь,довести до кипения и проварить-2-3 мин.(все время помешивать).Снять с огня,добавить поломаный на маленькие кусочки шоколад и xорошо перемешать...до полного растворения шоколада.Поставить остывать.


Крем:
1.В миску миксера насыпать пудинг,налить молоко,сливки и сгушенное молоко.Взбивать все на максимальной скорости в течении 5 минут.


Сборка:
1.На шоколадный корж выкладываем половину количества крема.Разравниваем.
2.Кладем меренговый корж,сверху выкладываем половину тофи-выравниваем(если тофи будет слишком жидким,поставьте на етом етапе торт на минут 10 в холодильник)
3.На шоколадный тофи выкладываем оставшийся крем(начинаем с боков,а потом выкладываем на середину) Разравниваем крем.
4.Оставшимся тофи делаем сверху "сюарелистические " узоры( вместо кисточки...проза жизни-зубочистка или шашлычная палочка
5.Ставим на ночь в xолодильник.




Comments

( 150 comments — Leave a comment )
Page 1 of 4
<<[1] [2] [3] [4] >>
73svetlana
Dec. 5th, 2009 02:19 pm (UTC)
Сонечка это наверное Очень вкусно!!!:)) Вторая фотография с кусочком безумно аппетитная.))
buxgalter_sofi
Dec. 5th, 2009 03:14 pm (UTC)
Спасибо,Светуль:)
zevs_cook
Dec. 5th, 2009 02:32 pm (UTC)
ахЮ какой тортик! Супер!
buxgalter_sofi
Dec. 5th, 2009 03:14 pm (UTC)
Помню -было..вкусно:))
irisecka
Dec. 5th, 2009 02:58 pm (UTC)
Сразу вспомнился стон Элочки-людоедочки - "Ёооо-хоооо-хоо".
Очень впечатляющий торт!!!!! Я за него голосовала, и вот дождалась. Спасибо, Соня. :)
buxgalter_sofi
Dec. 5th, 2009 03:12 pm (UTC)
Спасибо
На здоровье:)
koa_latam
Dec. 5th, 2009 03:01 pm (UTC)
Ааааахххх!:)
buxgalter_sofi
Dec. 5th, 2009 03:13 pm (UTC)
А как по поводу "ох-х-х-х"!!:))))
il_anna
Dec. 5th, 2009 03:22 pm (UTC)
Какая красота! Искусительница!
А если я сливки не переношу, что посоветуешь вместо?
buxgalter_sofi
Dec. 5th, 2009 03:33 pm (UTC)
что посоветуешь вместо?
Выбрать другой торт:)))
(no subject) - il_anna - Dec. 5th, 2009 03:34 pm (UTC) - Expand
(no subject) - buxgalter_sofi - Dec. 5th, 2009 03:40 pm (UTC) - Expand
(no subject) - il_anna - Dec. 5th, 2009 03:47 pm (UTC) - Expand
(no subject) - buxgalter_sofi - Dec. 5th, 2009 05:38 pm (UTC) - Expand
l_cherry
Dec. 5th, 2009 03:28 pm (UTC)
Ух ты! И где ж оно было-то пару дней назад?:)) Я как раз искала какой-нибудь "эдакий" тортик...
Утащила в мемориз, до следующих дат.:)
buxgalter_sofi
Dec. 5th, 2009 03:34 pm (UTC)
до следующих дат.:)
Да 120..еше успеешь приготоить:)))
kilelen
Dec. 5th, 2009 03:46 pm (UTC)
Вкуснотища! Люблю все составляющие, особенно сгущенку). Шоколадные узоры очень оригинально получились.
buxgalter_sofi
Dec. 5th, 2009 07:35 pm (UTC)
Шоколадные узоры очень оригинально получились.
спасибо:)
appassionata_lr
Dec. 5th, 2009 04:02 pm (UTC)
ВАУУУ Красотища!
buxgalter_sofi
Dec. 5th, 2009 07:36 pm (UTC)
Да,ниче так получилось:))))
kusto_diva
Dec. 5th, 2009 04:42 pm (UTC)
Где же сил взять до НГ продержаться?!;))))))))Сонь, прекрасно и изюмительно!
buxgalter_sofi
Dec. 5th, 2009 07:41 pm (UTC)
Где же сил взять до НГ продержаться?!;))))))))
Тань,"нас мало,но мы в тельняжках"..Продержимся:))))
virtualsmoker
Dec. 5th, 2009 05:18 pm (UTC)
Какой шикарный торт! Я такие торты еще не делала, но после успеха с бискотти, наверно, решусь :)
buxgalter_sofi
Dec. 5th, 2009 07:42 pm (UTC)
Я такие торты еще не делала, но после успеха с бискотти,
Если нужна будет помошь-"свисти":)))
tortugamuyfeliz
Dec. 5th, 2009 05:31 pm (UTC)
Сонь - просто супер! А украсила то как красиво! Шоко-веточки - мне оЧЕНЬ понра!
buxgalter_sofi
Dec. 5th, 2009 07:42 pm (UTC)
А украсила то как красиво
Украсила от неумения украсить:)))
(Deleted comment)
buxgalter_sofi
Dec. 5th, 2009 07:43 pm (UTC)
Жанночка,спасибо тебе большое:)
inna_kriksunova
Dec. 5th, 2009 06:40 pm (UTC)
Восхищена вашим мастерством. Только вот вопрос. Сейчас у нас, и у вас, естественно, продается СТОООЛЬКО изумительных тортов. Купил - и наслаждайся.
Какая у вас мотивация, чтобы потратить массу времени и еще неизвестно, с каким результатом (ведь бывают и обломы)? Как вы можете себя заставить сделать это, вместо того, чтобы сказать : "Да ну! Лучше сбегаю и куплю готовый"? :))))
(Я тоже люблю готовить, и когда в магазинах ничего не было, естественно, пекла. Но сейчас...)
buxgalter_sofi
Dec. 5th, 2009 07:32 pm (UTC)
Очень интересный вопрос...
Конечно,"обломы " бывают..В смысле не из-за того,что не получилось(тут уже рука набита),а в смысле того,что не очень впечатлил конечный результат.
Ну а на вопрос почему я пеку..А почему люди любят шить,вязать..ведь все ето сейчас можно купить...?Вот и я пеку потому что люблю ето дело...Как в 15 лет испекла свой первый торт,так и пеку,пеку...Мне нравится "колдовать" над миксером,над тестом...Мне интересно каждый раз пробовать,что-то новое...какие-то новые сочетания,придумывать как соединить тот или другой рецепт...У нас часто по выходным собираются друзья и они уже не поймут меня,если в качестве добавки к чаю-кофе они получат кусок магазинного торта...Вот как-то так...Да и кроме всего...домашняя выпечка ,даже из самых дорогих продуктов получается на порядок дешевле такой же магазинной(хотя ето,конечно для меня не главный критерий)
Но и магазинную выпечку я ,тоже,хоть и не часто,но покупаю.Она у нас вкусная.Обычно покупаю на свой ДР( в последнее время я не люблю возиться на свой Др:)))Или на определенные праздники(например на Хануку я не жарю пончики..а покупаю для сына несколько в кондитерской)..
Кстати,мне очень понравился ваш вопрос..надо у себя в журнале провести такое небольшой опрос -обсуждение по етому поводу..Спасибо за идею:)
(no subject) - a_rokeah - Dec. 6th, 2009 12:32 am (UTC) - Expand
(no subject) - inna_kriksunova - Dec. 6th, 2009 08:06 am (UTC) - Expand
(no subject) - buxgalter_sofi - Dec. 6th, 2009 05:52 pm (UTC) - Expand
(no subject) - inna_kriksunova - Dec. 6th, 2009 05:57 pm (UTC) - Expand
(no subject) - buxgalter_sofi - Dec. 6th, 2009 06:46 pm (UTC) - Expand
(no subject) - inna_kriksunova - Dec. 6th, 2009 06:53 pm (UTC) - Expand
(no subject) - buxgalter_sofi - Dec. 6th, 2009 07:07 pm (UTC) - Expand
(no subject) - inna_kriksunova - Dec. 6th, 2009 07:14 pm (UTC) - Expand
marinkara
Dec. 5th, 2009 06:46 pm (UTC)
Сонечка, твои торты просто с ума сводят! ;))
buxgalter_sofi
Dec. 5th, 2009 07:33 pm (UTC)
Ой,не смушай меня...:))))
warta2007
Dec. 5th, 2009 06:53 pm (UTC)
Соня, привет! Красота, но для меня очень сложно. Слушай, а что с фотками случилсь, а то я как всегда "мимо кассы":-)))

PS Эх, как мы сгущенку варили в скороварке в детстве:-))) Навеяно прочтением рецепта.
buxgalter_sofi
Dec. 5th, 2009 07:38 pm (UTC)
Слушай, а что с фотками случилсь, а то я как всегда "мимо
Да,сайт где я их держала потребовал много денег ежемесячно ему платить...и теперь приходится постепенно восстанавлитаь фотографии(я их должна перекачать на другой сайт,а потом в каждую тему)..Осталось еше восстановить с января по сентябрь 2008 года..Ничего..постепенно справлюсь:)
Page 1 of 4
<<[1] [2] [3] [4] >>
( 150 comments — Leave a comment )

Profile

shokolad+vishnya
buxgalter_sofi
Буxгалтер,милый мой буxгалтер.Да,он такой

Latest Month

November 2017
S M T W T F S
   1234
567891011
12131415161718
19202122232425
2627282930  
Рейтинг блогов

Tags

Powered by LiveJournal.com