?

Log in

No account? Create an account

Previous Entry | Next Entry

Запах уюта...

Сегодня будем ,опять,печь...Ну что делать..судьба у нас такая..."печеная"..Я очень люблю запах дрожжевой выпечки,особенно..сдобной и особенно зимой.Хотя наша зима и не тянет на настяшую,особенно в етом году,но календарь пока никто не отменял..и если в нем написано"зима-январь",значит так тому и быть...А что может быть лучше  зимой,чем теплая квартира и запах..Запах уюта,который создают...

Дрожжевые подушечки с творожной начинкой




 

(Рецепт Карин Горен,исполнение  мое:))))

На 24 штуки

Для теста:
3+1/2 ст.муки(500 г)
25 г свежих дрожжей  быстрого приготовления(те,которые не надо предварительно разводить с сахаром и водой.У нас ето  дрожжu"Шuмрит".Можно вять  сухие инстант дрожжи(8 г)
1/2 ст.сахара (100 г)
1 ст. теплого молока(240 мл)
2 желтка
цедра с 1/2 большого лимона
120 г  растопленного,теплого сливочного масла
1/2 ч.ложки соли

Для начинки:
500 г творога
1/3 ст.сахара(70 г)
2 пачки ванильного сахара(20 г)
2 желтка
цедра с 1/2 большого лимона
2 ст.ложки кукурузного крахмала
20 г растопленного масла
1/2 ст.изюма(75 г)

Для смазывания:
1 яйцо взбитое с 1 ст.ложкой воды

Тесто:
1.В миксере(насадка для теста) смешиваем муку и дрожжи.
2.Добавляем сахар,молоко,желтки,цедру,масло и соль.Месим-5 мин.(тесто получается очень мягким..если будет слегка липнуть к рукам-не бояться...Лучше потом при раскатке добавить еше немного муки,чем переложить сразу)
3.Накрываем пишевой пленкой и ставим на 1-1+1/2 часа(тесто дожно "подняться вдвое)
Если есть время ,лучше поставить тесто(до того ,как оно поднимится)
 на ночь в холодильник

Начинка:
1.Смешать творог и сахар.Поставить на 10 минут в сторону,чтобы сахар подтаял.
2.Добавляем в творог ванильный сахар,желтки,цедру,крахмал и хорошо перемешиваем.


1.Готовое,взошедшее тесто обминаем,кладем на посыпаную мукой рабочую поверхность и делим на 2 части.
2.Одну часть теста раскатываем в прямоугольник(где-то приблизительно 30*40) толшиной 1/2 см,подравниваем края и разрезаем на 12 равных частей.
3.На середину каждого квадрата кладем ложку начинки и закрываем в таком порядке:берем сторону квадрата,которая находится ближе к нам и накрывем ею противоположный конец "нахлестом" (желательно держать рядом мисочку с водой.Окунаем туда "лепяшие" пальцы,тогда при наложении одного конца на другой,вероятность того что тесто "откроется" уменьшается).Потом таким же способом закрываем боковые стороны(должна получится форма "конверта"...Если начинка будет слегка вылазить-нестрашно)
4.Ту же операцию проводим со вторым куском теста.
5.Раскладываем наши подушечки на противни покрытые бумагой для выпечки, накрываем полотенцем и даем расстояться еше 35-40 мин .
6.Нагреваем духовку до 190 градусов,смазываем подушечки смесью яйца и воды и ставим выпекаться в духовку (время выпечки 15-20 минут)
7.Вынимаем из духовки,накрываем полотенцем и даем подушечкам "отдышаться" минут 10.Посыпаем сахарной пудрой...и раздаем членам семьи,которые  давно прибежали "на запах" и только ждут ...момента:))))



Мои комм:
1.Тесто делала в хлебопечке
2.Начинки мне на все подушечки не хватило,поетому использовала еше "Нутеллу".
3.Белки можно заморозить до "лучших времен" или поискать что-нибудь по тэгу "белки".

Comments

( 147 comments — Leave a comment )
Page 1 of 3
<<[1] [2] [3] >>
kusto_diva
Jan. 26th, 2009 05:28 pm (UTC)
Вот ту, самую зажаристую, утянула!
buxgalter_sofi
Jan. 26th, 2009 06:52 pm (UTC)
Да хоть все...Я на диете(или делаю вид...,что я на диете:))))
(no subject) - kusto_diva - Jan. 26th, 2009 09:16 pm (UTC) - Expand
А хочетсяяя! - buxgalter_sofi - Jan. 26th, 2009 09:49 pm (UTC) - Expand
Re: А хочетсяяя! - kusto_diva - Jan. 26th, 2009 10:08 pm (UTC) - Expand
warta2007
Jan. 26th, 2009 05:39 pm (UTC)
Сонь, ну сумела душу растравить одним постом и рецептом. Бабулю вспомнила и ее творожные булки.... Бежим все куда-то, суета.Эх!
buxgalter_sofi
Jan. 26th, 2009 06:54 pm (UTC)
Марин,у вас там в Москве,вообше,ненормальная жизнь...все куда-то спешат,бегут...А у нас в Нью-Васюках...спокойно,лениво...в передышках
(no subject) - warta2007 - Jan. 26th, 2009 07:22 pm (UTC) - Expand
(no subject) - buxgalter_sofi - Jan. 26th, 2009 07:27 pm (UTC) - Expand
(no subject) - warta2007 - Jan. 26th, 2009 07:37 pm (UTC) - Expand
(no subject) - buxgalter_sofi - Jan. 26th, 2009 09:51 pm (UTC) - Expand
(no subject) - warta2007 - Jan. 27th, 2009 08:00 pm (UTC) - Expand
(no subject) - buxgalter_sofi - Jan. 27th, 2009 08:02 pm (UTC) - Expand
(no subject) - warta2007 - Jan. 27th, 2009 08:09 pm (UTC) - Expand
(no subject) - buxgalter_sofi - Jan. 27th, 2009 09:16 pm (UTC) - Expand
(no subject) - warta2007 - Jan. 28th, 2009 06:37 am (UTC) - Expand
elenatim
Jan. 26th, 2009 05:45 pm (UTC)
Я обожаю дрожжевую выпечку! Для меня тоже она - воплощение уюта, спокойствия, домашнего благополучия. Не могу пройти мимо этого рецепта, забираю! :)
buxgalter_sofi
Jan. 26th, 2009 06:54 pm (UTC)
Бери ...и пусть тебе будет ...уютно:))
tat_oshka
Jan. 26th, 2009 05:49 pm (UTC)
вот как же напишет, как напишет, прям душу развернуло и хоть беги пеки, соблазнительница:)
buxgalter_sofi
Jan. 26th, 2009 06:56 pm (UTC)
соблазнительница
Ошибаешься в определениях...Я- "невнятная нямка":)))))

Edited at 2009-01-26 06:57 pm (UTC)
Re: соблазнительница - tat_oshka - Jan. 26th, 2009 07:02 pm (UTC) - Expand
paloma_jam
Jan. 26th, 2009 06:09 pm (UTC)
А я утянула все блюдо, потому что если я это приготовлю, то никто есть не будет с творогоооом...Негодяи!!! Для себя две плюшки-подушечки не сделаешь...А я так их нежно люблю!! Соня, молодец! Впрочем, как и всегда!
buxgalter_sofi
Jan. 26th, 2009 07:18 pm (UTC)
Джамал, у меня штук 5 сделала с шоколадной пастой "Нутелла",тоже очень вкусно...да и твоим ,я думаю понравится:)

(no subject) - buxgalter_sofi - Jan. 26th, 2009 07:28 pm (UTC) - Expand
sweetys
Jan. 26th, 2009 06:11 pm (UTC)
O, kak ja davno sem'ju ne balovala... naverstaju
buxgalter_sofi
Jan. 26th, 2009 06:51 pm (UTC)
Будет вкусно-гарантирую:))
irusenciya
Jan. 26th, 2009 06:51 pm (UTC)
собираюсь узнать адрес и воровать плюшки через форточку:)
как жаль что у меня печки нет , я б порадовала мужа :)
mouse_tool
Jan. 26th, 2009 07:14 pm (UTC)
та же мысль! вдвоем пролезем?
(no subject) - irusenciya - Jan. 26th, 2009 07:20 pm (UTC) - Expand
(no subject) - mouse_tool - Jan. 27th, 2009 06:47 am (UTC) - Expand
chocolatealmond
Jan. 26th, 2009 07:17 pm (UTC)
Соня, они превосходные!!
buxgalter_sofi
Jan. 26th, 2009 07:29 pm (UTC)
Спасиб,Мариш:))
chana_yana
Jan. 26th, 2009 07:18 pm (UTC)
красота какая :))
Первая реакция: о! пошла тесто замешивать!
Вторая реакция: о! а крахмала то нет :(
Третья реакция: дура, пойди сначала творог сделай!
:)))))))))))))))))
buxgalter_sofi
Jan. 26th, 2009 07:31 pm (UTC)
Хан-Ян(уже тебя в китайку переделала в честь Нового года по восточному календарю:))), а у вас творог обычный не продают?
(no subject) - chana_yana - Jan. 26th, 2009 08:02 pm (UTC) - Expand
(no subject) - chana_yana - Jan. 26th, 2009 08:20 pm (UTC) - Expand
(no subject) - buxgalter_sofi - Jan. 26th, 2009 08:52 pm (UTC) - Expand
irpunya
Jan. 26th, 2009 07:43 pm (UTC)
Ну нельзя же так над народом издеваться :) Придется делать теперь...
buxgalter_sofi
Jan. 26th, 2009 07:46 pm (UTC)
Придется делать теперь...
Ой,как мне тебя жалко...Ой как жалко:))))
natali93
Jan. 26th, 2009 07:44 pm (UTC)
Вот, Сонечка, откуда ты знала, что я три пачки творога сегодня куплю?))) Ну завтра же и сделаю, чего там! Фото обалденное, тебе везет, ты на диете)))
P-S Позавчера в Мюнхене Захер лопала и думаешь кого вспоминала?)))
buxgalter_sofi
Jan. 26th, 2009 07:48 pm (UTC)
тебе везет, ты на диете)))
Не издевайся...Я и диета-2 берега у одной реки...Нет у меня твоей силы воли
А в Мйнхене и я с тобой "захер" сьела бы:)))Вкусный был?
lillaya
Jan. 26th, 2009 07:54 pm (UTC)
Ой, что может быть лучше запаха выпечки в доме?
Соня, как всегда великолепно)))
buxgalter_sofi
Jan. 26th, 2009 09:53 pm (UTC)
Да ладно тебе..Но все равно спасибо:))
elcy_
Jan. 26th, 2009 07:58 pm (UTC)
а вот возьму и сделаю!!! только нужно найто когда...
мняяяям
buxgalter_sofi
Jan. 26th, 2009 09:52 pm (UTC)
Я правильно поняла,что вы в отпуске были?
(no subject) - elcy_ - Jan. 26th, 2009 10:33 pm (UTC) - Expand
olesya_ewa
Jan. 26th, 2009 08:29 pm (UTC)
А я и не делаю вид, что на диете, потому и утягиваю все!;)))
buxgalter_sofi
Jan. 26th, 2009 09:53 pm (UTC)
Вот же..Плюшкин:)))
natali93
Jan. 26th, 2009 08:31 pm (UTC)
Так хотелось покритиковать его, избаловавшись на твоей волне, но нет- вкусЕн был зараза! Зачем то ему марципановую оболочку под шоколад вставили, но на вкусе не отразилось, роскошный этот пан заХЕР)))
buxgalter_sofi
Jan. 26th, 2009 09:18 pm (UTC)
Зачем то ему марципановую оболочку под шоколад встави
Зачем,зачем..чтобы его "немечность" показать..:)))Немцы любят в выпечку марципан добавлять
Page 1 of 3
<<[1] [2] [3] >>
( 147 comments — Leave a comment )

Profile

shokolad+vishnya
buxgalter_sofi
Буxгалтер,милый мой буxгалтер.Да,он такой

Latest Month

November 2017
S M T W T F S
   1234
567891011
12131415161718
19202122232425
2627282930  
Рейтинг блогов

Tags

Powered by LiveJournal.com